Low Carb Reis – Alle ECHTEN Low Carb Alternativen zu Reis auf einen Blick

Bei den Nährwerten für den getrockneten Konjak Reis handelt es sich um den Konjak Reis von Shileo. Einen Testbericht zu diesem Low Carb Reis findest du hier. Der andere Konjak Reis, der genannt wird, ist bereits fertig und kommt wie Konjak Nudeln in einem Beutel mit Wasser. Den Test eines solchen Reises kannst du ebenfalls hier lesen.

Wie du siehst sind die Low Carb Varianten von Reis deutlich kohlenhydrat- und kalorienärmer als das Original! Alle drei, Blumenkohlreis (Light) und Konjak Reis, haben ihre Vor- und Nachteile. Welche das sind, erfährst du jetzt.

Tolle Nährwerte, oder? Bis auf die paar Kalorien, hat Konjak Reis fast keinen Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß. Ein Echter Low Carb Reis also! Was uns auch zu den Vorteilen führt.

Wie du es vielleicht schon von den bekannten Konjak Nudeln weißt, schmecken Konjak Produkte nach gar nichts. So ist es auch bei Konjak Reis. Dieser hat keinen Eigengeschmack.

Das ist der einzige Kompromiss, den du bei diesem Low Carb Reis eingehen musst. Doch dafür nimmt der Reis Saucen gut auf und fügt sich gut ins Essen ein, sodass der fehlende Geschmack nicht stört, ganz im Gegenteil.

Außerdem mag zum Beispiel nicht jeder den Blumenkohlgeschmack von Blumenkohlreis. Da ist dann Konjak Reis eine willkommene Alternative. Ich z.B. bin nicht so der super große Blumenkohlfan, weshalb ich mir lieber meinen Blumenkohlreis Light mache oder eben Konjak Reis.

Ein Vorteil von Konjak Reis im Vergleich zu Blumenkohlreis ist die einfachere Zubereitung. Getrockneter Konjak Reis wird nämlich einfach nur 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht und ist dann fertig. Wer will kann ihn dann noch 10 Minuten im heißen Topf ziehen lassen.

Konjak Reis in Beuteln ist sogar noch schneller zubereitet. Hier musst du den Reis nur im Sieb abspülen und in der Mikrowelle oder in heißem Wasser für 1 Minute erwärmen.

Blumenkohlreis muss vorher klein geschnitten, dann mit einem Mixer zerkleinert und anschließend in einer Pfanne angebraten werden. Das dauert zwar nicht länger als die Zubereitung von Konjak Reis, ist aber aufwendiger, da du mehr machen musst.

Nur 2,3 g Kohlenhydrate auf 100 g Reis ist eine Ansage! Verglichen mit Konjakreis hat Blumenkohlreis nochmal weniger Kalorien. Er hat zwar ein Ticken mehr Kohlenhydrate als Konjak Reis, aber die Menge ist trotzdem so gering, dass das nicht kriegsentscheidend beim Projekt Abnehmen oder Low Carb ist.

Interessant ist zudem der Eiweißgehalt. Denn obwohl der Blumenkohl ein normales Gemüse ist, liefert er dir trotzdem noch etwas Eiweiß mit. Eiweiß ist gut für deine Muskeln und macht zudem lange satt.

Was die Nährwerte angeht, kann der Blumenkohlreis also absolut mit Konjakreis mithalten. Die wahren Unterschiede liegen woanders, wie du beim Blick auf die Vor- und Nachteile feststellen wirst.

In Klammern habe ich bei den Nachteilen den Geschmack gesetzt. Denn es ist Geschmacksache ob man Blumenkohl mag oder nicht. Dir sollte halt bewusst sein, dass Blumenkohlreis natürlich nach Blumenkohl schmeckt 😉 Da kann man würzen wie man will, ein leichter Blumenkohlgeschmack bleibt immer.

Ich mag Blumenkohl, aber Low Carb Reis der nur nach Blumenkohl schmeckt, ist nicht so mein Ding. Deshalb habe ich den "Blumenkohlreis Light" entwickelt, auf den ich gleich eingehen werde.

Mein Blumenkohlreis Rezept inkl. Bildern findest du wie gesagt hier.

Da ich Blumenkohl in Aufläufen etc. sehr mag, aber den Geschmack als Beilage zu asiatischen Wok-Gerichten (wo eben oft Reis als Beilage gereicht wird) nicht so passend finde, habe ich einen Weg gesucht, wie ich den Blumenkohlreis für mich optimieren bzw. vom Geschmack abschwächen kann. Heraus kam diese simple Formel:

Den normalen Reis kochst du ganz normal. Beim Blumenkohlreis hältst du dich einfach an meine Anleitung weiter oben bzw. hier.

Ich mache es dann so, dass ich den normalen Reis in die Pfanne zum Blumenkohlreis gebe, wenn letzterer bereits fertig ist. In der Pfanne lassen sich die beiden Reissorten nämlich gut verrühren.

Wenn du 2-3 Tage in Folge Reis essen willst, kannst du dir problemlos eine große Menge zubereiten und diese dann im Kühlschrank lagern. Jetzt kannst du nach und nach deinen Blumenkohlreis Light essen. Er hält sich ohne Probleme 2-3 Tage im Kühlschrank.

Diese "Alternativen" nenne ich hier nicht, weil sie für mich nichts mit Low Carb zu tun haben. Sicher, es sind gesündere Reis-Ersatzprodukte, da sie teilweise glutenfrei sind (Amaranth und Quinoa) und meist mehr Ballaststoffe enthalten als herkömmlicher Reis. Aber mit Low Carb hat das wie gesagt nichts zu tun.

Um dir das zu verdeutlichen siehst du hier eine Tabelle, in der du die obigen Reis-Ersatzprodukte mit echtem Low Carb Reis (Blumenkohl- und Konjakreis) und herkömmlichem Reis vergleichen kannst:

Das einzige was halbwegs eine Alternative zu echtem Low Carb Reis ist, ist Quinoa. Hier hast du mit knapp 17 g Kohlenhydraten auf 100 g eine Reis-Alternative, die von den Nährwerten in die Richtung meines Blumenkohlreis Light geht. Der Blumenkohlreis Light besteht aber zu Hälfte aus herkömmlichem Reis und bringt deshalb auch den typischen Reis-Geschmack mit.

Diesen Vorteil hast du bei Quinoa nicht, da er ganz anders als Reis schmeckt. Wenn dir aber der Reis-Geschmack egal ist, dann kannst du es natürlich mal mit Quinoa ausprobieren:

Low Carb Reis gibt es! Das ist die wichtigste Erkenntnis, die ich hatte, als ich mit dem Recherchieren und Testen (zum Konjak Reis Test) fertig war. Neben Konjak Reis, kannst du auch aus Blumenkohl Reis herstellen.

Wenn du nicht so der Blumenkohl-Fan bist bzw. den Geschmack nicht magst, kannst du versuchen den Blumenkohl mit herkömmlichem Reis zu strecken. Wie das funktioniert habe ich im Abschnitt zum Blumenkohlreis Light beschrieben.

Meine Empfehlung ist der getrocknete Konjak Reis von Shileo und selbst gemachter Blumenkohlreis Light.