In diesem Artikel möchte ich dir gerne anhand von mehreren Vergleichen zeigen, wie viele Kalorien und Kohlenhydrate du einsparen kannst, wenn du einfach herkömmliche Nudeln durch Low Carb Nudeln ersetzt.
Du wirst sehen, dass du ganz normal weiter kochen kannst, ohne groß Zeit und Mühe in eine Ernährungsumstellung investieren zu müssen. Trotzdem wirst du so leichter abnehmen und dich gesünder ernähren können.
Vergleich von Low Carb Nudeln bei typischen Portionsgrößen
Ich glaube, wenn man so eine Website macht wie diese, dann muss ich nicht nochmal erwähnen, dass ich ein leidenschaftlicher Nudelesser bin. Dementsprechend esse ich bei einem normalen Abendessen, wo die Nudeln nicht nur eine kleine Beilage sind, ca. 250 g Nudeln. Damit meine ich natürlich das Trockengewicht, also wenn die Nudeln ungekocht sind. Das würde ich als große Portion bezeichnen.
Edamame-, Soja- und Eiweißnudeln
Sojanudeln und Protein Nudeln liefern dir das Eiweiß was du brauchst um lange satt zu werden!
Eigentlich musst du von Edamame-, Eiweiß- und Sojanudeln weniger essen, da sie deutlich sättigender sind. Ich habe nämlich bei meinen Tests die Erfahrung gemacht, dass ich weniger Sojanudeln essen muss, um die gleiche Sättigung zu erreichen.
Richtiger wäre also z.B. 200 g Sojanudeln als Vergleich heranzuziehen. Ich werde es aber des besseren Vergleichs willen aber mit 250 g Nudeln vergleichen.
250 g herkömmliche Nudeln vs. 250 g Sojanudeln (beide ungekocht)
250 g herkömmliche Nudeln | 250 g Sojanudeln (Edamame) | |
|---|---|---|
Kalorien | 900 kcal | 838 kcal (- 7 %) |
Kohlenhydrate | 178 g | 38 g (- 79 %) |
Eiweiß | 33 g | 110 g (+ 233 %) |
Fett | 5 g | 18 g (+ 260 %) |
250 g herkömmliche Nudeln vs. 250 g Eiweißnudeln (beide ungekocht)
250 g herkömmliche Nudeln | 250 g Eiweißnudeln | |
|---|---|---|
Kalorien | 900 kcal | 925 kcal (+ 3 %) |
Kohlenhydrate | 178 g | 37,5 g (- 79 %) |
Eiweiß | 33 g | 151 g (+ 358 %) |
Fett | 5 g | 13,5 g (+ 170 %) |
Wie du siehst haben Sojanudeln aus Edamame (Edamame = grüne Sojabohnen) und Eiweißnudeln fast genauso viele Kalorien wie herkömmliche Nudeln. Das liegt daran, weil die Sojabohne von Natur aus sehr eiweißreich ist und auch mehr Fett enthält, als andere Bohnen. Die Energie die wir also an Kohlenhydraten einsparen, bekommen wir durch das Fett und Eiweiß wieder oben drauf.
Edamame Nudeln enthalten sehr viel Eiweiß und trotzdem kannst du sie wie normale Nudeln verwenden. Dieses Wok Rezept findest du auf meinem Instagram Kanal.
Doch das ist nicht schlechtes, da Eiweiß sehr lange satt macht und pflanzliches Fett gesund ist. Und da Eiweiß so gut sättigt, ist es praktisch, dass Sojanudeln verglichen mit herkömmlichen Nudeln unglaubliche 233 % mehr Eiweiß haben! Auf die Spitze treiben es die Protein Nudeln, welche fast das 4-fache an Proteinen (= Eiweiß) im Vergleich zu herkömmlichen Nudeln haben.
Einige der eiweißreichen Nudeln die ich bereits getestet habe
Wo wir schon bei den Kohlenhydraten sind, siehst du ja, dass Sojanudeln, Edamame Nudeln und Eiweißnudeln echte Low Carb Nudeln sind. Du sparst fast 80 % der Kohlenhydrate im Vergleich zu herkömmlichen Nudeln. Das ist doch der Hammer, oder? Aber das geht noch besser, wenn du dir den nächsten Vergleich anschaust.
Alginat und Konjak Nudeln
Konjak und Alginat Nudeln machen für dich das Abnehmen zum Kinderspiel!
Da Konjak Nudeln sehr ähnliche Nährwerte haben wie Alginat Nudeln - beide Nudelarten haben nämlich fast gar keine Nährstoffe - spare ich mir den separaten Vergleich.
Konjak und Alginat Nudeln müssen vorher nicht gekocht werden (außer es handelt sich um die getrockneten Konjak Nudeln von Shileo), weshalb man von ihnen nach meiner Erfahrung mehr essen muss. Der Grund dafür ist, dass getrocknete Nudeln durch das Kochen Wasser aufnehmen und so schwerer und voluminöser werden.
Getrocknete Konjak Nudeln von Shileo (Testbericht)
Ich esse deshalb pro Portion bei Konjak Nudeln 400 g, also 2 Packungen. Natürlich vergleiche ich die Konjak Nudeln mit meiner üblichen Menge an herkömmlichen Nudeln, also 250 g.
250 g herkömmliche Nudeln (ungekocht) vs. 400 g Konjak/Alginat Nudeln
250 g herkömmliche Nudeln | 400 g Konjak/Alginat Nudeln | |
|---|---|---|
Kalorien | 900 kcal | 38 kcal (- 96 %) |
Kohlenhydrate | 178 g | 4 g (- 98 %) |
Eiweiß | 33 g | 0 g (- 100 %) |
Fett | 5 g | 0 g (- 100 %) |
Ist das nicht verrückt? 96 % Kalorien, 98 % weniger Kohlenhydrate und kein Fett und Eiweiß. Konjak und Alginat Nudeln sind DIE Low Carb Nudeln schlecht hin.
Wenn du als Vielesser wie ich es einer bin, in einer Mahlzeit statt 900 Kalorien nur noch mickrige 38 Kalorien isst, dann ist das Abnehmen wirklich nur noch Formsache. Dazu kommt, dass die Nudeln auch gut schmecken. Sie sind nicht labbrig weich oder so, sie haben sogar etwas mehr Biss als normale Glasnudeln.
Und falls du gar nicht abnehmen willst, stell dir vor was du mit den gesparten Kalorien und Kohlenhydraten alles anstellen kannst? Ich denke da nur an ein paar Chips oder 2-3 Stücke Schokolade, die man sich plötzlich abends erlauben darf, da die Konjak und Alginat Nudeln uns so viel eingespart haben.
Natürlich ist es wichtig, dass wir trotzdem Nährstoffe zu uns nehmen. Eine Ernährung nur mit Konjak oder Alginat Nudeln wäre ungesund. Deshalb würde ich dir raten ganz normale Gerichte zu essen, die Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate enthalten, z.B. mit Hülsenfrüchten, Fleisch und Gemüse.
Denn wenn du als Beilage oder Sauce zu den Nudeln auch ein extremes Low Carb Rezept isst, dann würdest du in der Mahlzeit fast gar keine Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette und Kalorien mehr zu dir nehmen. Und das ist ungesund! Der Körper braucht das alles, nur eben in Maßen!
Algennudeln
Algennudeln haben eine einzigartige Nährstoffverteilung und sind deshalb ganz anders als die anderen bisher verglichenen Low Carb Nudeln.
Sie haben nämlich deutlich mehr Kalorien als Konjak Nudeln, aber dafür nur halb so viele wie Sojanudeln. So ähnlich verhält es sich auch bei den anderen Nährwerten.
Algennudeln fügen sich also zwischen Sojanudeln bzw. Edamame Nudeln und Konjak/Alginat Nudeln ein. Man könnte sagen, dass sie für alle die gut sind, die gerne Low Carb essen wollen, aber trotzdem noch Energie und Nährstoffe aus den Nudeln zu sich nehmen wollen. Und das ist ja auch nur vernünftig, da wir es unserer Gesundheit wegen, nicht übertreiben sollten mit Kalorien sparen und Low Carb Ernährung.
250 g herkömmliche Nudeln vs. 150 g Algennudeln (beide ungekocht)
Algen Nudeln machen durch die Menge der Ballaststoffe deutlich satter als herkömmliche Nudeln. Außerdem nehmen sie beim Kochen mehr Wasser auf, nämlich das 5-fache ihres Trockengewichtes. Bei herkömmlichen Nudeln rechnet man ca. mit dem 2,5-fachen.
Das alles führt dazu, dass du weniger trockene Algen ins Kochwasser schmeißen kannst, da nach dem Kochen ein viel höheres Volumen an Nudeln herauskommt, als bei herkömmlichen Nudeln. Ich brauche deshalb nur 150 g Algen bei einer normalen Portion Nudeln.
250 g herkömmliche Nudeln | 150 g Algennudeln | |
|---|---|---|
Kalorien | 900 kcal | 267 kcal (- 70 %) |
Kohlenhydrate | 178 g | 43 g (- 76 %) |
Eiweiß | 33 g | 15 g (- 55 %) |
Fett | 5 g | 1 g (- 80 %) |
Ca. 70 - 80 % kannst du an Kalorien, Kohlenhydraten und Fett einsparen, wenn du die herkömmlichen Nudeln aus Hartweizengrieß durch Algen Nudeln ersetzt. Algennudeln haben zwar auf den ersten Blick noch halb so viele Kalorien wie herkömmliche Nudeln (360 vs. 178 kcal), aber das bezieht sich auf ein Trockengewicht von 100 g.
Lass dich nicht von den im Vergleich zu anderen Low Carb Nudeln vielen Kohlenhydraten blenden. Die Kohlenhydrate der Algennudeln bestehen fast ausschließlich aus Ballaststoffen, welche für unseren Körper nur langsam oder gar nicht verdaubar sind. Es sind deshalb trotzdem Low Carb Nudeln, da es keine schnellen Kohlenhydrate sind.
Gemüsenudeln
Gemüsenudeln brauchen keinen Vergleich zu scheuen - denn Gemüse gewinnt immer!
Du kannst sie aus vielen verschiedenen Gemüsen herstellen, weshalb es zu viel wäre, wenn ich hier alle möglichen Gemüsesorten vergleichen würden. Ich zeige dir deshalb kurz exemplarisch den Vergleich mit einer Sorte Gemüsenudeln.
Die bekanntesten Gemüsenudeln sind die Zoodles. Das sind Zucchini, die mit einem Spiralschneider in Nudelform geschnitten wurden. Zucchini bestehen fast nur aus Wasser und enthalten deshalb kaum Kalorien und Nährstoffe. Du kannst dich deshalb gut an dem Vergleich zu Konjak und Alginat Nudeln orientieren, Zoodles haben nur etwas mehr Kohlenhydrate.
Da Gemüsenudeln vor dem Verzehr nicht gekocht werden müssen und deshalb auch kein Wasser aufnehmen, sie also schon "fertig" sind, würde ich bei einer großen Portion 500 g von ihnen empfehlen.
250 g herkömmliche Nudeln (ungekocht) vs. 500 g Zoodles
250 g herkömmliche Nudeln | 500 g Zoodles | |
|---|---|---|
Kalorien | 900 kcal | 90 kcal (- 90 %) |
Kohlenhydrate | 178 g | 10 g (- 94 %) |
Eiweiß | 33 g | 7,5 g (- 77 %) |
Fett | 5 g | 2,5 g (- 50 %) |
Wie du siehst, sparst du auch mit Gemüsenudeln wie den beliebten Zoodles eine enorme Menge an Kalorien und Kohlenhydraten ein.
Denk jetzt aber bitte nicht, dass du weniger Gemüsenudeln essen solltest als z.B. Konjak Nudeln, da sie ja etwas mehr Energie und Kohlenhydrate enthalten. Von Gemüse darfst du im Prinzip so viel essen wie du willst, da Gemüse viele Vitaminen, Spurenelemente und andere wichtige Stoffe wie Antioxidantien enthält.
Also besorg dir einen Spiralschneider, kaufe ein paar Zucchini oder Karotten und mache dir frische Gemüsenudeln, die du ohne Reue in rauen Mengen essen kannst!
Ja, ich hab schon so einige Spiralschneider getestet 🙂
Fazit
Es lohnt sich mal Low Carb Nudeln auszuprobieren, denn wie du in diesem Artikel erfahren hast, kannst mit ihnen sehr viele Kohlenhydrate und Kalorien einsparen. So klappt das Abnehmen schneller und die gesunde Ernährung fällt leichter.
